 |
Zubereitung
- Die gehackten Schalotten in der zerlassenen Butter glasig dünsten. Paprikastreifen, klein
geschnittene Kartoffeln und Champignons hinzufügen.
Etwa 5 Minuten mitgaren lassen.
- Die Bouillon dazugeben und die Suppe im geschlossenen Topf 20 Minuten
bei mäßiger Hitze köcheln lassen.
- Brötchen oder Brotscheibe in Würfel schneiden und in heißer Butter rösten,
bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
- Die frische Sahne unterrühren und vor dem Servieren
mit Brotwürfeln und frischer Minze garnieren.
Wer auf seine Linie achtet, kann die Sahne einfach weglassen. Zusammen mit gegarten
Hühnerfiletstreifen oder Hackbällchen haben Sie im Handumdrehen ein wundervoll
sommerliches Eintopfgericht.
Zutaten
3 grüne Flandria-Paprikas, 250 g Flandria-Champignons, 2 Schalotten, 1/2 kg Kartoffeln,
100 g Butter, 2 l Gemüsebouillon, 150 ml frische Sahne, 1 Brötchen oder Brotscheibe vom Vortag,
frisch gemahlener Pfeffer, Salz, 1 Prise frische Oregano- und Minzblättchen.
<- zurück
|
|
