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Zutaten für 4 Personen
10 Ti amo-Tomaten, 100 g frischer Thunfisch oder Thunfisch aus der Dose, 50 g grüne Oliven
Dressing: Schnittlauch, Basilikum, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Koriander, 2 Limonen, 1 Ei, 1 TL grobkörniger Senf, Pfeffer, Salz, Olivenöl, 1 rote Zwiebel oder 1 Schalotte
Zubereitung
- Den frischen Thunfisch in Fischbouillon mit Basilikumblättchen und Meersalz garen und abkühlen lassen
- Die Ti amo-Tomaten entkernen und auf der Unterseite mit einem Messer leicht abflachen, dabei die Tomaten aber nicht aufschneiden
- Die frischen Kräuter und Oliven fein hacken
- Die rote Zwiebel oder Schalotte fein hacken
- Die beiden Limonen pressen
- Ei, Senf, Pfeffer und Salz in einem Messbecher verrühren, dann Olivenöl hinzufügen, bis das Dressing die gewünschte Konsistenz hat (etwa wie Joghurt)
- Den Thunfisch in kleine Stücke schneiden
- Dann den Thunfisch, die anderen Zutaten und 2 TL Senfdressing mischen und die Tomaten mit einem kleinen Löffel füllen
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