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Zutaten für 4 Personen
- frisch gehacktes Schnittlauch
- 35 g Butter
- 600 ml Bouillon
- 5 "DolcePunta"-Paprika
- Paprikapulver
- Schnittsellerie
- 100 ml Sahne
- 1 Zwiebel
- Salz
Zubereitung
Die DolcePunta-Paprika halbieren, entkernen, abspülen und in Streifen schneiden.
Die Zwiebel in Streifen schneiden und in zerlassener Butter glasig dünsten. Dann die Paprikastreifen hinzufügen und im geschlossenen Topf garen.
Die Paprika im Mixer pürieren, durch ein Haarsieb streichen und das Püree zusammen mit der Bouillon zum Kochen bringen.
Die Suppe mit Pfeffer und Salz abschmecken und die Sahne unter ständigem Rühren hinzugeben, aber nicht mehr aufkochen lassen.
Die Suppe mit gehaktem Schnittlauch und Schnittsellerie garnieren.
Ein Tipp; Die Suppe nach Wunsch mit Porree und Räucherlachsstreifen verfeinern.
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