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Im Gemüsesektor wird ein Teil der zu erwartenden Produktionsmenge eine Woche vor der Versteigerung durch die LAVA zu einem festen Verkaufspreis angeboten. Dadurch können Werbeaktionen sowohl hinsichtlich der Menge als auch hinsichtlich des Preises abgesichert werden.
2005 begann Veiling Hoogstraten mit dem Verkauf von Spezialitäten: neue, trendy Tomaten und Paprikas. Diese Spezialitäten werden nicht wie üblich mit Hilfe der Versteigerungsuhr verkauft, sondern der Verkauf wird vermittelt. Meistens wird mit Wochenpreisen oder langfristigen Vereinbarungen gearbeitet.
 
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