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Positionnement
La fraise Hoogstraten porte sa couronne avec juste raison. Ce délice vermillon est un produit phare pour la criée tout comme pour la Belgique. Il doit ce statut aux efforts inlassables déployés par Veiling Hoogstraten et par les cultivateurs pour assurer sa qualité.
Histoire
A l'âge de bronze, l'homme utilisait déjà la fraise, mais ce n'est qu'à partir du XIVe siècle que des fraisiers sauvages sont plantés dans les jardins. A cette époque, ils étaient utilisés comme plante ornementale et médicinale. Le fruit était petit et les plants n'étaient pas très productifs. Les fraises que nous connaissons ont environ 200 ans et leurs ancêtres sont américains. Elles proviennent principalement de l'état de Virginie, mais aussi du Chili. Elles ont été apportées par un explorateur français au nom éloquent : Antoine Amédée Frézier. Au XIXe siècle, la culture des fraises se généralise et nous connaissons aujourd'hui quelque 600 variétés différentes, qui ont toutes leurs qualités propres et leurs arômes spécifiques.
Arrivage
Les producteurs de fraises apportent leurs produits de début mars à fin janvier. Pendant ces 10 mois, différents types de culture se succèdent : serres chauffées, serres non chauffées, tunnels en plastique, petits tunnels et plein air. Pendant toute cette période, le goût et la qualité restent constants et de haut niveau.
Vous pouvez consulter ici des statistiques comparatives de l'arrivage, du chiffre d'affaires et des prix moyens des fraises qui ont été négociées ces 2 dernières années par l'intermédiaire de Veiling Hoogstraten.
Valeur nutritive
Les fraises sont très riches en vitamine C, elles contiennent beaucoup de fibres et sont en outre pauvres en calories.
Conservation
Idéalement, les fraises se conservent à une température comprise entre 1 et 5 ° C. Consommez de préférence les fraises au plus vite après l'achat. Si vous devez les conserver brièvement, mettez-les au réfrigérateur.
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