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Positionnement
Le poivron Flandria occupe la troisième position en termes de chiffre d'affaires chez Veiling Hoogstraten. En matière de qualité, par contre, ce légume coloré arrive en tête du classement comme tous les autres produits.
Histoire
Le poivron frais n'a commencé son existence propre qu'au XXe siècle. Bien que de la poudre de poivrons espagnols ait été disponible dès 1618 et bien que le Capticum annuum soit une plante très facile qui avait incontestablement survécu dans un climat nordique au XVIIe siècle aussi bien qu'au XXe siècle, il n'est jamais cité dans les anciens livres de jardinage. Il n'apparaît pas non plus sur les longues listes de fruits et de légumes qui étaient vendus autrefois sur divers marchés. Toutefois, dans les années 1580, une variété, dont le paprika hongrois est dérivé, apparaît en Hongrie.
Tout comme ce fut le cas pour la pomme de terre et la tomate, dont l'intégration a été étonnamment longue, le poivron a peut-être subi les inconvénients de son appartenance à la famille des solanacées. Au Moyen Age, de grandes vertus thérapeutiques étaient attribuées aux solanacées, suscitant de nombreuses superstitions. On disait qu'il avait une forme humaine et qu'il hurlait lorsqu'il était cueilli. En outre, on croyait que toute personne qui le faisait pousser était vouée à une mort certaine. Il est évident que, pour les autres solanacées, il se soit aussi révélé difficile d'être acceptées !
Le poivron était utilisé en grandes quantités dans les états sudistes d'Amérique au XIXe siècle et des recettes de conserves étaient très communes. Il était aussi très utilisé dans le Sud de l'Europe, où il poussait facilement et, naturellement, en Extrême-Orient et en Amérique du Sud, d'où il provient.
Cependant, l'utilisation du poivron n'a connu de véritable explosion que pendant la deuxième moitié du XXe siècle, avec l'arrivée de transport frigorifique rapide et l'accent mis récemment sur l'alimentation saine.
Arrivage / disponibilité
Les poivrons sont disponibles de mars à novembre. L'été est la pleine saison, avec un pic au mois d'août.
Vous pouvez consulter ici des statistiques comparatives de l'arrivage, du chiffre d'affaires et des prix moyens des poivrons qui ont été négociés ces deux dernières années par l'intermédiaire de Veiling Hoogstraten.
Valeur nutritive
Les poivrons sont surtout riches en vitamines A et C. Ils sont également pauvres en calories.
Conservation
Les poivrons sont des légumes dont on consomme le fruit et il vaut mieux ne pas les conserver au réfrigérateur. Les poivrons sont conservés à une température comprise entre 10 et 13 °C C avec une humidité relative de 90 à 95 %. Ils se conservent une semaine dans un endroit frais. La durée de vie du produit sera considérablement augmentée si vous le couvrez avec un film plastique. Attention, les tiges sont sensibles à la pourriture. Les poivrons sont par nature des fruits mous qui se détériorent rapidement. Ces détériorations peuvent très vite entraîner un pourrissement. Manipulez donc les fruits avec délicatesse.
Caractéristiques qualitatives
Les poivrons Flandria ont une couleur uniforme, ils sont fermes, frais et brillants. Ils ont un pédoncule vert intact et sont dépourvus de craquelures, de taches ou de brûlures. Ils ont une courte tige avec un point de section pratiqué à l'endroit qui s'y prête naturellement.
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