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Après l'approbation des produits, ils doivent séjourner brièvement à la criée. Ils sont alors stockés à des endroits où règnent une température et une humidité relative optimales.
Les légumes dont on consomme le fruit (tomates, concombres, poivrons et aubergines) sont très sensibles au pourrissement à basse température. Ces produits sont préréfrigérés à une température de 11°C.
Les légumes verts sont préréfrigérés dans des chambres froides à une température comprise entre 4 et 6 °C. Les fraises sont conservées à une humidité relative de 100 % et à une température de 1,5 °C.
Le produit séjourne brièvement, deux jours maximum, dans la chambre froide. Alors que le produit se trouve encore dans la chambre froide, il est déjà vendu.
Dans le secteur AGF, la présence d'une infrastructure frigorifique performante et adaptée est indispensable.
Réfrigération du produit
- 4.000 m² de réfrigération humide.
- 1.000 m² de réfrigération sèche.
- 1.000 m² d'espace de manutention conditionné.
- 11.000 m² d'espace de dépôt conditionné pour les fraises.
- 3.600 m² d'espace de dépôt conditionné pour les poivrons.
- 3.600 m² de service conditionné de tri des poivrons.
- 1.600 m² de service conditionné pour les petits emballages.
- 2 petites chambres froides pour le contrôle de conservation des produits.
réfrigération humide
Conservation des fraisiers
- 5.500 m² de réfrigération sèche pour la conservation des fraisiers.
Surveillance centralisée
- L'ensemble de l'infrastructure frigorifique de Veiling Hoogstraten est commandé et surveillé à partir de 4 salles des machines commandées par un système de gestion central.
- Un signalement automatique des écarts anormaux et des pannes et la présence d'un réseau d'alimentation électrique de secours d'une puissance de 600 kW garantissent la continuité du fonctionnement.
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