|
Positie
Samen met de Hoogstraten-aardbei
staat de Flandria-tomaat op kop bij Veiling Hoogstraten.
Los of in tros, elke tomaat die de hallen verlaat,
bloost van smaak en gezondheid, en dat maakt
ze erg geliefd bij de Belgische en buitenlandse
consumenten.
Geschiedenis
De tomaat is afkomstig
uit de dalen van het Andesgebergte in Peru. De
Inca’s kweekten
er deze vruchten. Omstreeks de jaren 1500 kwam
de tomaat samen met de aardappel naar Europa.
Snel na de introductie van de tomaat in Europa
wordt zij ook in Nederland gekweekt. Maar niet
om te eten, enkel voor de sier. Dit omdat men
dacht dat het een giftige plant was,  tot in de
19e eeuw bleef men de tomaat wantrouwen door
de gelijkenis met andere giftige soorten van
de nachtschadefamilie. In Italië at men
de tomaat reeds omstreeks 1560. Daar dacht men
dat de tomaat een liefdesappel was. De Fransen
dachten dan weer dat het eten van rijpe tomaten
hun huwelijk kon redden. Men noemde de tomaat: “gouden
appel” of pimdor of pomme d’or. Nu
kennen we de vrucht onder de naam tomaat. Deze
naam is afgeleid van het Mexicaanse woord “tomana”.
Tomana betekent er “groeien”. De
tomaat verscheen in onze kookboeken omstreeks
het einde van de 19e eeuw (1801-1900).
Aanvoer
/ Verkrijgbaarheid
Heel
het jaar door zijn er smakelijke en hoogkwalitatieve
Flandria-tomaten verkrijgbaar. De zomermaanden
kennen de grootste aanvoer, maar vanaf maartl zijn de 9 segmenten van losse tomaat en tomatentrossen
voorradig.
Een vergelijkend statistisch overzicht van de aanvoer,
omzet en middenprijzen voor de tomaten die de
laatste 2 jaar via Veiling Hoogstraten verhandeld
werden, kunt u hier raadplegen.
Voedingswaarde
Tomaten
zijn zeer rijk aan vitamine A, vezelstoffen en
caroteen.
Bewaren
Koop geen
te rijpe tomaten. Ze zijn minder pittig van smaak
en verwerken moeilijker. Koop best tomaten die
stevig aanvoelen en een glanzend uitzicht hebben.
Tomaten worden best bewaard bij een temperatuur
van 12 tot 16° C met
een relatieve vochtigheid van 85 à 90%.
Een goed verluchte bewaarplaats stelt deze
vruchtgroente op prijs. Bewaar tomaten dus
op een koele plaats, maar niet in de koelkast.
Daar kunnen ze minstens een week bewaard worden.
Tomaten zijn zeer gevoelig voor lage temperatuurbederf.
Te koude bewaring is ook nefast voor de smaak.
Kwaliteitskenmerk
Flandria-tomaten
hebben stevig vruchtvlees, zijn gelijk in kleur
over de ganse oppervlakte, zijn glanzend, regelmatig
van vorm en vrij van vergroeiingen en beschadigingen.
Raseigenschappen
In 1995 werd
het Flandria-keurmerk geïntroduceerd,
om tegemoet te blijven komen aan de individuele
wensen van elke consument splitsten de Vlaamse
telers de Flandria-tomaten op in diverse op de
markt afgestemde segmenten.
De indeling gebeurt volgens sortering, smaak
en structuur. In elk segment horen een beperkt
aantal rassen thuis, elk met hun eigen teeltrecepten.
|
