|
Positie
Flandria-komkommer staat
nummer vier als we het aandeel in de omzet van
Veiling Hoogstraten bekijken.
De egaal donkergroene kleur, de knapperigheid
en rechte vorm getuigen van de strenge kwaliteitseisen
waaraan deze groente moet voldoen om in de smaak
te vallen bij de teler, veiling én consument.
Geschiedenis
De komkommer behoort
tot de soort Cucumis sativus, uit hetzelfde geslacht
als de meloen en dezelfde familie als de courgette.
Het zijn warmteminnende planten en ze groeien
in Nederland en België het
beste onder glas. De komkommerplant is eenjarig.
Aan één stengel kunnen tientallen
komkommers groeien. De gekweekte komkommer heeft
alleen maar vrouwelijke bloemen, waar zonder
bevruchting of bestuiving de komkommer groeien.
De plant wordt al meer dan 3000 jaar gekweekt.
Algemeen wordt aangenomen dat de komkommer uit
Azië afkomstig is en via Griekenland ( 600
voor Christus) in de 16e eeuw West-Europa bereikte.
De stamouder van de huidige komkommer zou Cucumis
hardwickii zijn, die in India voorkomt en kleine
bittere vruchten heeft. De bittere eigenschap
is lang in de komkommer aanwezig gebleven, maar
tegenwoordig zijn de rassen voor de beroepsteelt
allemaal bittervrij.
Aanvoer / Verkrijgbaarheid
Komkommers zijn praktisch het
hele jaar verkrijgbaar met uitzondering van de
maand december. De maanden mei tot
augustus zijn de maanden met de grootste aanvoer
en de voordeligste prijzen.
Mei, juni en juli is komkommertijd bij uitstek.
Een vergelijkend statistisch overzicht van de aanvoer, omzet en middenprijzen voor de komkommer die de laatste 2 jaar via Veiling Hoogstraten verhandeld werden, kunt u hier raadplegen.
Voedingswaarden
Komkommers zijn
arm aan calorieën,
bevatten vitamine C en veel water
Voedingswaarde per 100 gram
Kcal rauw: 8
Vitamine C rauw: 10 mg
IJzer rauw: 0,2 mg
Vezel rauw: 0,7 gram
Bewaring
Komkommers kan je best
niet bewaren in de koelkast omdat ze gevoelig
zijn voor een te lage temperatuur. Je kan ze
best gewoon op een koele plaats bewaren. Ideaal
is een temperatuur russen 10 en 16°C
en een relatieve luchtvochtigheid van 90 tot
95 %. Dek ze af om uitdroging te voorkomen. Stevige
komkommers zijn dan een week houdbaar. Bij een
te lange of slechte bewaring kan de komkommer
uitdrogen, geel verkleuren of slap worden.
Volgens
het gewicht (in gr) wordt de komkommer ingedeeld
in klasse +750 gr, +600 gr, +500 gr, +400 gr,
+350 gr, +300 gr of +250 gr.
|
