 |
 |
Er wordt gestreefd het gehele verhandelingsproces zo optimaal mogelijk te beheersen, door gebruik te maken van de daarvoor vereiste infrastructuur en door inzet van de juiste mensen. Hierbij is naast voedselveiligheid ook kwaliteitsbeheersing van belang.
BRC staat voor Britisch Retail Consortium. Dit is een organisatie vergelijkbaar met het Centraal Bureau Levensmiddelen in Nederland.
Deze Britse organisatie heeft richtlijnen opgesteld waaraan een levensmiddelenproducent moet voldoen om aan de grote Engelse supermarkten te mogen leveren.
Deze regels gaan verder dan alleen een HACCP plan. Er zijn uitgebreide GMP-regels. Bijvoorbeeld voor omgeving van de fabriek, eisen omtrent organisatie en communicatie. Het verschil tussen BRC en HACCP-certificering is overigens kleiner geworden sinds de nieuwe eisen voor HACCP bekend zijn. |
vergroot
certificaat
|
|
