 |
Bereiding
- Fruit de gehakte sjalotten glazig in
de hete boter. Voeg de paprikareepjes,
kleingesneden aardappelen en champignons toe.
Laat 5 minuten mee fruiten.
- Overgiet met bouillon en laat onder deksel
20 minuten pruttelen
op een matig vuur.
- Snij het broodje of de boterham in blokjes
en bak ze in hete boter
goudbruin en krokant.
- Kruid de soep met zout, peper en oregano.
- Roer de verse room erdoor en garneer voor
het opdienen met de
korstjes en de verse munt.
Let u op de lijn, laat de verse room dan gewoon
weg. Meng er eventueel
wat gare kipreepjes of gehaktballetjes door en
u hebt een heerlijk zomerse
maaltijdsoep.
Ingrediënten
3 groene Flandria-paprika’s, 250 g Flandria-champignons,
2 sjalotten, 1/2 kg aardappelen,
100 g boter, 2 l groentebouillon, 1 1/2 dl verse
room, 1 oudbakken broodje of boterham,
versgemalen peper, zout, 1 snuifje verse oregano
en muntblaadjes.
<- terug
|
|
