 |
Bereiding
- Pel de
tomaten, snij ze in vieren, ontpit ze, snij het
vruchtvlees
in stukken en laat alles in een pannetje met
het geperste
knoflookteentje inkoken tot een dikke brij. Kruid
met peper en
zout en mix fijn.
- Snij 4 dikke plakken uit de
geschilde aardappel. Laat ze
5 minuten blancheren en dan uitlekken. Dep
ze droog, strijk ze
aan weerszijden in met olijfolie, kruid met
peper en zout.
Laat ze aan elke kant 3 minuten roosteren onder
de warme
ovengrill. Draai ze na 1,5 minuut een halve
slag om zodat u een
ruitjespatroon krijgt.
- Spoel de komkommer, droog
hem en snij hem zonder te
schillen in flinterdunne rondjes met de keukenschaaf
of
keukenrobot.
- Leg op elk bord een bedje komkommerrondjes,
kruid ze met
peper en zout en overgiet met een streepje
olijfolie. Schik er
een laag hamplakjes op en daarbovenop nog een
laagje
komkommerrondjes. Garneer met schilfers Parmezaanse
kaas,
de geroosterde aardappel, raketsla en druppeltjes
tomatencoulis.
Ingrediënten
1 Flandria-komkommer, 2 Flandria-tomaten, 1 geperst
knoflookteentje,
1 dikke aardappel, 300 g drooggezouten ham (in
zeer fijne plakjes),
1 blokje Parmezaanse kaas, wat raketsla, peper,
zout en olijfolie.
<- terug
|
|
