 |
Benodigdheden
voor 4 personen
12 Bellino tomaten, 500 g mozzarella, 6 Sint-Jakobsvruchten,
200 g rucola, 1 l olijfolie, 1 eetlepel zeezout,
1 koffielepel suiker, 1 limoen, 1 bussel basilicum,
1 bussel bieslook, 1 eetlepel honing, verse blok
parmezaan, 4 brochettes
Bereidingswijze
- basilicum en bieslook fijn hakken
- voor de marinade kruiden mengen met olijfolie,
zeezout, suiker,
honing en sap van limoen
- tomaatjes half doorsnijden en marineren in
kruidenmarinade
- mozzarella verdelen in 12 stukjes en elk stukje
oprollen als een klein bolletje
- Sint-Jakobsvruchten half doorsnijden en kort
bakken in olijfolie
- brochette opbouwen met afwisselend een half
tomaatje, bolletje mozzarella
en half Sint-Jakobsvruchtje
- serveer met een gemengde salade van rucola
en parmezaan
<- terug
|
|
