 |
Benodigdheden
voor 4 personen
4 Kumato tomaten, 10 Ti Amo tomaatjes, 1 sjalot,
1 teentje look, 1 koffielepel suiker, peper,
zout, bussel basilicum, 2 rolletjes Saint-Maure
geitenkaas, ciabattabrood, 100 g Serranoham versneden
in dunne plakjes, 100 g pijnboompitjes, 200 g
babyspinazie
Bereidingswijze
- snij de 4 Kumato’s in plakjes van
gelijke dikte
- verdeel de geitenkaas in 6 plakjes per rolletje
- snipper de sjalot en look fijn
- sauteer in olijfolie de sjalot en look en voeg Ti Amo-tomaatjes, zout, peper
en suiker toe
- laat 20 min. sudderen en voeg ongeveer 10 blaadjes basilicum toe en mix alles
tot de gewenste dikte
- rooster in een antiaanbakpan de pijnboompitjes goudbruin (zeker geen vetstof
gebruiken)
- neem het ciabattabrood en snij er 8 toasten af in dezelfde grootte als sneetjes
Kumato
- beleg 2 ciabattabroodjes met coulis van Mini Prunella, sneetje Serranoham en
een
plakje geitenkaas, zet 10 min. in een oven van 180 graden en leg ze op elkaar
met
middenin een beetje babyspinazie en pijnboompitjes
<- terug
|
|
