naar alle recepten

Benodigdheden voor 4 personen

• Voor één sushirol:

• marsepein (gekleurd met rode kleurstof)

• 2 verse aardbeien

• poedersuiker.

• Voor de aardbeienkern:

• 4 dl aardbeienpuree

• 1 dl witte wijn

• 1 eetlepel kristalsuiker

• het merg van 1 vanillestokje,

• 4 blaadjes gelatine

• Voor de rijst:

• 100 g dessertrijst,

• 5 dl melk, kristalsuiker

• 2 eetlepel gehakte pistachenootje,

• 1 theelepel kaneelpoede,

• het merg van 1 vanillestokje

Bereidingswijze

• Breng voor de aardbeienkern de puree met de witte wijn, een beetje kristalsuiker en het vanillemerg aan de kook.

• Week ondertussen de blaadjes gelatine in ijskoud water en voeg toe zodra deze zacht zijn geworden.

• Meng goed door en giet vervolgens in een buisje dat aan de onderkant is dichtgemaakt.

• Vries het buisje in en los de vulling zodra deze stijf is. Houd apart in de vriezer.

• Breng voor de rijst de melk met het kaneelpoeder en het vanillemerg aan de kook, voeg de rijst toe en laat langzaam garen onder regelmatig roeren.

• Breng de gare rijst op smaak met kristalsuiker, laat afkoelen en meng er de pistachenootjes door.

• Rol het marsepein (kan u bij de bakker kopen) dun uit met behulp van een deegroller en schep er een baan van de afgekoelde dessertrijst op.

• Leg hierop de aardbeienkern en rol de sushi strak op. Laat opstijven en snijd vervolgens voorzichtig in plakjes.

• Serveer met plakjes verse aardbeien en een lijntje poedersuiker.

<- terug