naar alle recepten

Benodigdheden voor 4 personen

• 6 stronkjes witloof
• 1 jonagold appel
• 100 g walnoten
• 100 g veldsla
• 100 g oude kaas
• 400 g beenham in dikke plakken
• vloeibare honing
• arachideolie
• enkele takjes verse tijm
• peper en zout
  

Voor de vinaigrette

• 2 eetlepels vloeibare honing

• 2 eetlepels frambozenazijn

• een scheutje maïsolie

• 600 g witloof

Bereidingswijze

• Snijd het witloof in dunne reepjes. Was het in ijskoud water en laat het uitlekken op een handdoek.
• Hak de noten fijn en snijd de veldsla. Schil de appel en snijd het vruchtvlees in julienne. 
• Meng de ingrediënten voor de vinaigrette. 
• Snijd de kaas in reepjes. Voeg alles samen en breng op smaak met de vinaigrette en peper. 
• Strijk de plakken ham in met honing, een scheutje arachideolie en strooi er wat verse tijm over.
• Rooster de ham kort in een grillpan en snijd in stukjes. 
• Serveer de salade met de ham en lekker brood.

Recept: Geert Van Der Bruggen

<- terug