 |
Bereiding
- Eerst de rode kool bereiden. Hiervoor de buitenste bladeren verwijderen, de kool halveren en vervolgens in fijne reepjes snijden. Wassen en laten uitlekken
- De boter met de ui eventjes laten stoven.
- De kool met azijn, water en zout eraan toevoegen en gedurende een half uur laten stoven
- Daarna de geschilde en in stukken gesneden appelen toevoegen en in een afgedekte kookpan laten gaar worden gedurende 1 tot 2 uur.
- Vervolgens de suiker toevoegen. Nog even zonder deksel laten stoven om het overtollige vocht te laten verdampen
- De mignonnettes gaarbakken in boter en kruiden met peper en zout. Ze op goed voorverwarmde borden plaatsen en ze napperen met Luikse siroop en beleggen met sneetjes Hervekaas.
- Even onder de gril zetten tot de kaas smeuïg wordt.
- Garneren met rodekool en de in boter gebakken aardappeltjes
Ingrediënten
voor 4 personen:
20g bakboter
0.5 Flandria ui
1 kg Flandria rodekool
1cl azijn
0.2 dl water
4 appelen (Boskoop)
75 g suiker
4 mignonnettes
2 theelepels Luikse siroop
2 Hervekaasjes van 120 grm
4 aardappelen (Charlotte)
100 g bakboter
peper
zout
<- terug
|
|
